2021年8月24日至9月10日，马关县市场监管局完成2021年食品安全监督抽检核查处置10件，现将不合格食品风险控制及处置情况公示如下：
一、马关回顾小吃店、李选兰、恩代晏、马关好恰佬早餐店、马关红英豆浆店、马关辑群早点店、王杏制售不合格油炸食品
（一）抽检基本情况。于2021年6月1日对马关回顾小吃店等7家制售的油条、油饼进行抽样送检，经检验铝的残留量（干样品，以A1计）项目不符合GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求。
（二）风险控制情况。于2021年6月29日对马关回顾小吃店等7家餐饮店进行不合格样品核查处置，6月1日被抽的样品已销售完。
（三）产品召回情况。由于销售对象不特定，销售出的油条无法实施召回。
（四）其他风险控制措施。责令马关回顾小吃店等7家餐饮店依法落实食品加工制作过程质量安全控制，落实主体责任，严格按食品添加剂的使用范围和使用量使用，全部已按要求立即改正，现油条、油饼的制作中都使用未添加铝的膨松剂。
（五）处置情况。马关回顾小吃店、李选兰、恩代晏、马关好恰佬早餐店、马关红英豆浆店、马关辑群早点店、王杏店违反《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》相关规定，分别作罚款500元的行政处罚。
二、马关中意秋香圆食府煎炸用油风险监测问题食品
（一）抽检基本情况。于2021年6月18日对该店煎炸用油进行食品安全风险监测，经检验辣椒素总量(天然辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素)项目不符合《食用油脂中辣椒素的测定》(BJS 201801)要求。
（二）风险控制情况。于2021年7月21日对点进行风险监测问题样品核查处置，6月18日被抽的样品已使用完。
（三）产品召回情况。被抽的煎炸用油已使用完，无法实施召回。
（四）其他风险控制措施。责令该店依法落实食品加工制作过程质量安全控制，落实主体责任，在以后餐饮食品制作中，把好油量的控制，尽量少放，能满足制作食品需要的用油量即可，减少煎炸油的重复食用次数，避免油辣椒素总量超标。
（五）处置情况。风险监测问题报告不能作为行政处罚的依据，责令该店整改。
三、马关县凡美灌汤包子店馒头超范围使用食品添加剂
（一）抽检基本情况。于2021年6月2日对该店制售的馒头进行抽样送检，糖精钠(以糖精计)项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求。
（二）风险控制情况。于2021年7月2日对该店进行不合格样品核查处置，6月2日被抽的样品已销售完。
（三）产品召回情况。由于销售对象不特定，销售出的馒头无法实施召回。
（四）其他风险控制措施。责令该店依法落实食品加工制作过程质量安全控制，落实主体责任，严格按食品添加剂的使用范围和使用量使用，已改用白糖提升甜味。
（五）处置情况。该店违反《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》相关规定，作罚款500元的行政处罚。
四、孙金华豆芽培育过程中使用催长剂
（一）抽检基本情况。于2021年7月1日在都龙农贸市场对孙金华销售的豆芽进行抽样送检，经检验4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)项目不符合国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）要求。
（二）风险控制情况。于2021年8月6日对其进行不合格样品核查处置，7月1日被抽的豆芽已销售完。
（三）产品召回情况。由于销售对象不特定，销售出的豆芽无法实施召回。
（四）其他风险控制措施。责令该店依法落实食品加工制作过程质量安全控制，落实主体责任，在豆芽培育过程中严禁使用国家禁止使用的催长剂。
（五）处置情况。其违反《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》相关规定，作罚款200元的行政处罚。
广大消费者如发现食品安全违法行为，可拨打食品监管部门12315热线电话投诉举报。
马关县市场监督管理局
2021年9月10日
